Demineralizacja jest procesem polegającym na usunięciu z wody soli mineralnych ( rozpuszczonych anionów i kationów), w wyniku czego uzyskujemy wodę o wysokim stopniu czystości. Woda taka charakteryzuje się niską przewodnością elektryczną i dzięki tej właściwości jest często wykorzystywana w wielu gałęziach gospodarki ( np. przemysł elektroniczny, energetyczny, farmaceutyczny, kosmetyczny oraz spożywczy). 

Podstawowymi metodami demineralizacji wody są:

• odwrócona osmoza,
• wymiana jonowa
• elektrodejonizacja (EDI).